太陽が赤道の上にあって、昼と夜の長さが同じになる日ですね。そして、夏至に向かってだんだん昼が長くなっていきます。国民の祝日に関する法律（祝日法）では、太陽が春分点を通過する瞬間が「春分」と定義され、春分日は「自然をたたえ、生物をいつくしむ日」とされています。
また、この時期はお彼岸にあたりますので、ご先祖様への供養をされる方も多いでしょうね。
春分の日は、太陽が真東から出て真西に沈みます。浄土思想では、極楽浄土は西方にあり、真西に沈む太陽を礼拝することが古来の習わしだったようです。
一年に1回は自然に感謝し、精進料理をいただくのも良いかもしれませんね。